上海蟹

ズワイガニ、タラバガニ、ハナサキガニ、ワタリガニ、サワガニ、スベスベマンジュウガニなどなど蟹にもいろいろあるけれど。

ミソの美味さときたら上海蟹であると思います。

昨今、流通が発達いたしまして、スーパーでも活きた上海蟹が売ってます。

一匹６００円也

４匹買ってきました。

蒸し器で２０分。

ちとしっかりめに蒸します。

蒸したてをバリバリと甲羅をむいて食します。

ウチコ、ミソがたっぷりです。

ウゥメーーーーー！！！

ひさびさの極上美味です。

身はなんとも言えぬ香りがあります。

生姜と酢、醤油などで食べますが、ポン酢でもじゅうぶん美味しいです。

４匹でレストランだと間違いなく一万円かかります。

ただ、蒸したては最高ですが、冷めると加速度的に味が落ちます。

写真のように一匹ずつ蒸しては食べ、蒸しては食べ・・というのが究極の食し方でしょうね。