たけがみ 一轍そば 蕎麦 東京駅

東京駅八重洲口黒塀横丁１階

やはり蕎麦は関東

いや　別に他の蕎麦が不味いわけではないし、美味しいところも多々あるのだけれども。

一般に、関東以外は、蕎麦は美味くともツユがイマイチというところが実に多い。

昨日の夕食は京都で天ざるを食べた。

不味くはない。

むしろ美味しいのだけれども、猪口になみなみと注がれ、さらに徳利に入ったツユに圧倒されてしまった。

さらに蕎麦湯はほんの少しかくれない。

バランスがちと悪い。

で、このお店、たけがみ　は、その逆

猪口の３分の１くらいしかツユが入っていない。

蕎麦は少なめだから　まぁ　いいとして、タネモノを食べるときにはもう少しほしい。

お勧めは、ダントツ　エビ天セイロ

エビ天の揚がり具合は特筆物。

蕎麦屋の天ぷらにありがちな、やたらとコロモが大きくないのも良い。

エビ天４匹、ししとう天、卵焼き、セイロで１２６０円は安い。

しかし、卵焼きがついてくるならついてくるで、一言ほしい。

昼さがり、これで一杯やるのはめっぽう幸せ。

蕎麦、天ぷら、卵焼きがおぼんにのってくるのをみてあわてて浦霞を一合たのむ。

帰りに飲んでいない酒まで伝票についていてまいった。

こういうことが黒塀横丁では多い。

天ぷら屋でもこういうことがあった。

社員教育にもっと力をいれてほしい。